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Definición

El muletón o bajo mantel es una tela gruesa, normalmente de algodón grueso. Se coloca sobre la superficie de la mesa, sujetándolo con gomas o cintas en las esquinas. Sirve para varias cosas importantes: evitar que el mantel resbale, proteger la mesa de comidas calientes, evitar humedades por el derrame de líquidos, proteger la mesa de golpes y evitar ruidos durante el servicio de mesa. Nunca debe ser mayor que el tamaño del mantel, para que no sobresalga y tampoco debe ser muy grueso.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• +Mantenimiento de los medios de producción.